22 kwietnia, 2014
Zakwas na żurek
Aby żurek wyszedł najsmaczniejszy i od początku do samego końca był wytworzony tylko przez nas, najlepiej samemu przygotować zakwas na żurek. Pracy przy przygotowaniu nie będziemy mieli za dużo a będziemy mieli pewność i wpływ na używane produktu. Najlepiej jak dysponujemy glinianym dzbankiem, takim z uchem, ale można także przygotować zakwas na żurek w szklanym słoju.
Ingredients
- 1,5 szklanki wody przegotowanej ciepłej
- 1 szklanka mąki żytniej (typ 2000)
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 3 ząbki czosnku
- piętka od chleba żytniego
Method
Step 1
Wlewamy wodę do dzbanka, dodajemy mąkę i bardzo dobrze mieszamy.
Step 2
Kroimy czosnek na połówki i razem z pozostałymi składnikami wrzucamy do dzbanka.
Step 3
Przykrywamy szmatką i odstawiamy na 3-4 dni w ciepłe miejsce. Po tym okresie nasz zakwas na żur będzie gotowy i idealny do przygotowania przepysznego żurku.