10 lutego, 2014
Żeberka na kapuście kwaszonej i białej
Posted in : on by : Kuchnia Smaków Tagi: kapusta, kąty, żeberka, żeberka w kapuście
Żeberka na kapuście kwaszonej i białej to rewelacyjny pomysł na danie główne. Przepyszne danie, bardzo proste wykonanie, bardzo smaczne. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, a przede wszystkim duszenie w garnku. Polecam jednak wszystkim, którzy chcą wrócić do tradycyjnej, staropolskiej kuchni. Żeberka możemy podawać same ułożone na duszonej kapuście, a także z ziemniaczkami, kopytkami lub kluskami śląskimi.
Ingredients
- 2 kg żeberek pasków lub kątów
- 6 szt. dużych cebul
- 7 szt. ząbków czosnku
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 kg białej kapusty
- 1,5 litra bulionu
- 4 łyżki masła
- 4 szt. ziela angielskiego
- 2 szt. listków laurowych
- majeranek, sól, pieprz
Method
Step 1
Żeberka kroimy w nieduże kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Podsmażamy na patelni na rumiany kolor.
Step 2
Cebulę kroimy w piórka, kroimy czosnek i razem podsmażamy na patelni. Wrzucamy kapustę kwaszoną na patelnię, posypujemy majerankiem, podlewamy trochę bulionem i chwilę dusimy do czasu aż stanie się miękka.
Step 3
Następnie wrzucamy podduszoną kapustę z cebulą i czosnkiem do garnka, układamy podsmażone żeberka, oraz na samą górę kładziemy poszatkowaną białą kapustę i 4 łyżki masła. Wlewamy pozostałą ilość bulionu. Wszystko dusimy około 2 godzin aż mięso będzie miękkie.