21 stycznia, 2014
Zalewajka na żeberkach i białej kiełbasie
Zalewajka na żeberkach i białej kiełbasie to przepis, którego nie może zabraknąć. Śmieję się pisząc te słowa, gdyż jak byłem małym dzieckiem nie lubiłem zalewajki a także barszczu białego o którym napisze w innym przepisie. Przepis pochodzi od mojego chrzestnego, który dopracował ją do perfekcji. Ja tylko podpatrywałem, mam nadzieję że niczym się nie różni. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu.
Ingredients
- 2 szt. żeberka wieprzowe około 150 dkg każde
- 4 szt. białej kiełbasy surowej
- 6 szt. suszonych podgrzybków
- 3 szt. ząbki czosnku
- 1 szt. kostka rosołowa warzywna
- 3 szt. listków laurowych
- 4 szt. ziela angielskie
- 1 szt. duża cebula
- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
- 100 ml. barszczu białego
- 8 szt. ziemniaków
Method
Step 1
Wrzucamy do garnka żeberka, kostkę rosołową, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek i surową białą kiełbasę. Kiełbasę białą wyjmujemy po około 20-30 minutach.
Step 2
Podgrzybki myjemy, wkładamy do szklanki i zalewamy wrzątkiem. Po 5-10 minutach odsączamy i wkładamy do garnka.
Step 3
Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę. Część wrzucamy od razu do zupy i gotujemy aż się rozgotują, natomiast pozostałą część wrzucamy jakieś 20-30 minut przed końcem gotowania zupy.
Step 4
Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy do garnka.
Step 5
Na sam koniec, kiedy już żeberka będą bardzo miękkie a pierwsze wrzucone ziemniaki się już rozgotują dolewamy barszcz biały tak aby nie był zbyt kwaśny oraz wkładamy wcześniej ugotowaną kiełbasę aby się podgrzała.
Step 6
Doprawiamy solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym.