Step 1

Wymieszaj 40 gr mąki z 200 ml wody na patelni. Włącz średnie grzanie i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje do postaci pasty.

Step 2

Następnie włóż do lodówki na 6 godzin. Po tym czasie wyjmij i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej przed ponownym użyciem.

Step 3

Do misy robota dodaj mąkę, cukier, drożdże instant, mleko w proszku i delikatnie wymieszaj.

Step 4

Przy niskiej prędkości obrotów dodaj mleko, jajko i wcześniej przygotowaną pastę. Mieszaj na wolnych obrotach.

Step 5

Następnie dodaj 50 gr masła o temperaturze pokojowej i mieszaj z małą prędkością.

Step 6

Powoli zwiększaj prędkość do wysokiej i mieszaj, aż całe ciasto się nie sklei. Jeżeli będzie za rzadkie to dodaj mąki.

Step 7

Weź ciasto i złóż je zawijając do środka pod siebie i uformuj gładką kulę. Umieść ciasto w misce, przykryj folią i pozostaw na 40 minut do godziny.

Step 8

Przetestuj ciasto wciskając palec do środka. Jeżeli nie usiądzie i nie odskoczy, jest gotowe.

Step 9

Podziel ciasto na 6 równych części (wagowo). Weź jeden kawałek ciast, zrób kulkę zakładając pod spód. Tak zrób z każdym kawałkiem. Pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.

Step 10

Rozwałkuj każdy kawałek, złóż spłaszczone ciasto z dwóch stron do połowy. Obróć o 90 stopni i zwić ciasto w rolkę, ściskając je ze sobą na szwie. Umieść 3 uformowane ciast na blasze do pieczenie i odstaw na 30 minut aby wyrosło.

Step 11

Posmaruj jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni prze 30 minut.