Karczek po myśliwsku

2014-03-25
  • Porcje : 10
  • Czas przygotowania : 30m
  • Czas gotowania : 2:30 h
  • Gotowe w : 3:0 h

Dzisiaj przepyszny karczek po myśliwsku w przyprawach. Karczek można podawać jako danie główne obiadowe, pokrojony w grubsze porcje do obiadu z surówką oraz np. ziemniakami, kluskami śląskimi, kopytkami, frytkami itp… Dodatkiem jest przepyszny sos, który dzięki wielu przyprawom jest niezwykle aromatyczny, ma przepiękny kolor. Można także wystudzić i krojony na bieżąco jako dodatek do chleba na śniadanie czy kolację.

Składniki

  • 2,5 kg karczku bez kości
  • 4 szt. cebuli białej
  • 4 szt. cebuli czerwonej
  • 2 łyżki sosy worcestershire
  • 6 śliwek suszonych
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka bazylii
  • 4 ziela angielskie
  • 3 liski laurowe
  • 3 owoce jałowca
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka czerwona ostra

Sposób

Krok 1

Mięso myjemy w całości, suszymy papierowymi ręcznikami. Następnie solimy, pieprzymy, dokładnie wcieramy sos worcestershire i odstawiamy na 5-10 minut.

Krok 2

Pozostałe przyprawy wkładamy do moździerza i dokładnie rozcieramy. Następnie obsypujemy dokładnie cały karczek powstałą mieszanką ziół. Okładamy dookoła śliwkami suszonymi i zawijamy w folię spożywczą. Odkładamy do lodówki na 2 dni.

Krok 3

Kiedy po 2 dniach mięso przejdzie przyprawami, obsmażamy dokładnie ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Następnie wkładamy do rękawa do pieczenia, zasypujemy pokrojoną w piórka cebulą, wlewamy 125 ml wody i dokładnie zawiązujemy rogi rękawa aby para nie wydobywała się na zewnątrz. Pieczemy 2,5 godziny w rozgrzanym do 220 st. piekarniku.

Krok 4

Po upieczeniu możemy od razu podawać polane sosem lub też wystudzić zawijając w folię aluminiową jako dodatek do chleba.

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 2
Oceń ten przepis

2 osoby oceniono ten przepis

9 526 views

Related Recipes:
  • Zupa szczawiowa

  • Deserek jabłkowo brzoskwiniowo dyniowy

  • zakwas na żurek

    Zakwas na żurek

  • Kapuśniak na kościach

  • Chleb żytni na zakwasie

Dodaj komentarz

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress