Karczek po myśliwsku

2014-03-25
  • Porcje : 10
  • Czas przygotowania : 30m
  • Czas gotowania : 2:30 h
  • Gotowe w : 3:0 h

Dzisiaj przepyszny karczek po myśliwsku w przyprawach. Karczek można podawać jako danie główne obiadowe, pokrojony w grubsze porcje do obiadu z surówką oraz np. ziemniakami, kluskami śląskimi, kopytkami, frytkami itp… Dodatkiem jest przepyszny sos, który dzięki wielu przyprawom jest niezwykle aromatyczny, ma przepiękny kolor. Można także wystudzić i krojony na bieżąco jako dodatek do chleba na śniadanie czy kolację.

Składniki

  • 2,5 kg karczku bez kości
  • 4 szt. cebuli białej
  • 4 szt. cebuli czerwonej
  • 2 łyżki sosy worcestershire
  • 6 śliwek suszonych
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka bazylii
  • 4 ziela angielskie
  • 3 liski laurowe
  • 3 owoce jałowca
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka czerwona ostra

Sposób

Krok 1

Mięso myjemy w całości, suszymy papierowymi ręcznikami. Następnie solimy, pieprzymy, dokładnie wcieramy sos worcestershire i odstawiamy na 5-10 minut.

Krok 2

Pozostałe przyprawy wkładamy do moździerza i dokładnie rozcieramy. Następnie obsypujemy dokładnie cały karczek powstałą mieszanką ziół. Okładamy dookoła śliwkami suszonymi i zawijamy w folię spożywczą. Odkładamy do lodówki na 2 dni.

Krok 3

Kiedy po 2 dniach mięso przejdzie przyprawami, obsmażamy dokładnie ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Następnie wkładamy do rękawa do pieczenia, zasypujemy pokrojoną w piórka cebulą, wlewamy 125 ml wody i dokładnie zawiązujemy rogi rękawa aby para nie wydobywała się na zewnątrz. Pieczemy 2,5 godziny w rozgrzanym do 220 st. piekarniku.

Krok 4

Po upieczeniu możemy od razu podawać polane sosem lub też wystudzić zawijając w folię aluminiową jako dodatek do chleba.

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 2
Oceń ten przepis

2 osoby oceniono ten przepis

11 747 views

Related Recipes:
  • Bułeczki maślane

  • Zupa szczawiowa

  • Deserek jabłkowo brzoskwiniowo dyniowy

  • zakwas na żurek

    Zakwas na żurek

  • Kapuśniak na kościach

Post A Komentarz

You must be zalogowany aby dodać komentarz.

Weekly Special

Pyszna pizza domowa

Pragnę przedstawić Wam przepis na pyszną pizzę domową na chrupiącym cieście. Polecam wszystkim ten przepis. Przygotowanie pizzy domowej jest bardzo proste.... więcej


Czytaj więcej

Aktualności i wydarzenia

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress