Kapuśniak na kościach

2014-03-04
kapuśniak na kościachKapuśniak na kościachKapuśniak na kościach
  • Porcje : 8
  • Czas przygotowania : 15m
  • Czas gotowania : 1:30 h
  • Gotowe w : 1:45 h

Dzisiaj mam do zaprezentowania kapuśniak na kościach wieprzowych. Polecam taki sposób przygotowania kapuśniaka, gdyż jest to sposób sprawdzony a na pewno wszystkie składniki będą idealnie ugotowane. W naszym domu jest to dość częste danie, które wszyscy domownicy wręcz uwielbiają. Smacznego.

Składniki

  • 0,7 kg kości wieprzowych
  • 0,7 kg kapusty kiszonej
  • 3-4 ziemkniaki
  • 2 szt. marchwi
  • 1 szt. pietruszki
  • 1/2 szt. selera
  • 1/2 szt. pora
  • 3 szt. cebuli
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 szt. liścia laurowego
  • smalec, kawałek boczku
  • sól, pieprz czarny

Sposób

Krok 1

Wkładamy umyte kości wieprzowe do garnka, zalewamy wodą, dorzucamy ziele angielskie, liski laurowe i gotujemy aż mięso będzie miękkie.

Krok 2

W między czasie sprawdzamy na kwaśność kiszoną kapustę. Jeżeli jest za kwaśna to moczymy i odciskamy. Następnie gotujemy ją do miękkości w odrębnym garnku. Pozwoli to na idealne ugotowanie kapusty co do twardości, a także będzie mieli płyn z kapusty, którym według gustu będziemy mogli "dokwasić" zupę.

Krok 3

Kiedy mięso będzie już miękkie, dodajemy marchew i pietruszkę startą na tarce warzywnej. Dodajemy por, seler i ziemniaki pokrojone w kostkę oraz majeranek.

Krok 4

Kroimy cebulę w piórka i podsmażamy na rozgrzanym smalcu na lekko złoto/brązowy kolor. Dokładamy do gotującego się wywaru.

Krok 5

Kiedy warzywa będą miękkie dokładamy, wcześniej ugotowaną kapustę kiszoną oraz zalewamy wywarem z kapusty aby zupa zrobiła się lekko kwaśna - oczywiście według gustu.

Krok 6

Na sam koniec kroimy boczek w kostkę, podsmażamy na smalcu i dokładamy do zupy. Przyprawiamy pieprzem i solą do smaku.

Średnia ocena użytkowników

(5 / 5)

5 5 1
Oceń ten przepis

1 osoby oceniono ten przepis

14 398 views

Related Recipes:
  • Zupa szczawiowa

  • Deserek jabłkowo brzoskwiniowo dyniowy

  • zakwas na żurek

    Zakwas na żurek

  • karczek po myśliwsku

    Karczek po myśliwsku

  • Chleb żytni na zakwasie

Dodaj komentarz

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress